Çekirdek içerdiği yağ asitleri, vitaminler ve mineraller ile mükemmel kaynaklı bir yiyecektir. Atıştırmalıklar sınıfında yeri olmasına rağmen bazı yemek tariflerinde de varlığı mevcuttur. Çekirdek bitkisi, uzun boylu otsu yıllık bir bitkidir. Çekirdek grimsi, yeşil hatta çoğunlukla siyah ve beyaz çizgili olarak üretilir .Rus, Çin, Abd ve Arjantin gibi ülkelerde en önemli ticari mahsuldür. Çekirdeğin sağlığa yararları saymakla bitmez. Kalp sağlığı açısından içerdiği E vitamini damar sağlığında etkilidir. İçerdiği vitaminler ile de kalp krizi riskini asgariye indirmede etkilidir. Sindirim sistemindeki katkısı içerdiği lif sayesindedir. Lif sayesinde bağırsaklardaki toksitler azalmaktadır bu da kanser riskini düşürüp, kolesterolde de düzeyleri uygun seviyede tutmaktadır. Beyin sistemindeki katkısı yatıştırıcı etkidedir. Gerginlik azaltıcı ve rahatlatıcı etkisi ile beyin için de olumlu katkıları vardır. Çekirdek iltihaplanmaları da engelleyici özelliktedir yani vücudu bir kalkan nazarında korur. Kemikleri güçlendirir, sağlıklı bir kemik sistemi için de fayda sağlar.
Kabak Çekirdeğinin Faydaları
Kabak çekirdeği, kabak sebzesinin içerisindeki çekirdeklerinin alınıp kurutulması ile elde edilir. Kendine özgü bir lezzeti mevcuttur, kabak çekirdeğinin özellikle sinir sistemi ve ruh sağlığı üzerindeki faydası hayli etkilidir. İnsan vücudu için önemli olan bakır, çinko ve magnezyum vitaminleri açısından da zengin olması kabak çekirdeğinin bir adım önde olması için etkendir. Antioksidan özelliği mevcuttur. Prostat kanseri başta olmak üzere birçok kanser türüne yakalanma riskini azaltma potansiyelindedir. Kalp sağlığını korur, bağışıklık sistemini güçlendirir, cilt sağlığı açısından etkilidir, insan vücudunda zaman zaman düşen çinko eksikliğini kapatır, omega3 katkısı ile diyabet durumundan uzak kalınmasında yardımcı olur. Kabak çekirdeğinin dinlendirici özelliği vardır ki, özellikle uzmanlar akşamları yenilen kabak çekirdeğinin iyi ve rahat bir uyku açısından etkili olduğunu vurgulamıştır. Kadınların özel zamanlarından olan menopoz dönemi belirtilerinin hafifletilmesinde de etkilidir. Bu çekirdeğin tek olumsuz yani yüksek kalorili olmasıdır bu da tüketilecek miktarın ayarlaması ile düzene sokulacak bir ayrıntıdan ibarettir.
Çiğ Ay Çekirdeğinin Faydaları
Ay çekirdeği strese, depresyona ve unutkanlığa karşı yardımcı bir besin olarak yerini almıştır. Sağlıklı bir atıştırma sınıfında olan ay çekirdeği diğer yüksek kalorili besinler yanında son derece dikkat çekici değerdedir. Her gün bir avuç ay çekirdeği tüketimi günlük gıda alımında vücut için önemli bir besin kaynağı sağlamaktır. İçerdiği folik asit,E ve B vitaminleri ile mineraller açısından vücuttaki yağ düzeyini koruma durumunu kazandırır, kalp sistemini de koruyarak, iyi kolesterolü arttırır. Yaşlanmayı geciktirir, ciltte sağlıklı bir görüntü sağlar, güçlü bir antioksidan etkisi sebebi ile vücuttaki bağışıklığı kuvvetlendirir,
Ay Çekirdeği Ne Kadar Yenmeli
Ay çekirdeğinin faydaları say say bitmez değerinde olmasına karşın kalori alma açısından da yüksek boyutlardadır. Bu sebeple ölçülü tüketim tavsiye edilendir. Mesela bir avuç yenilen ay çekirdeği yaklaşık 75 kaloriye denk gelir. Eğer bu çekirdek hazır paket şeklindeyse alınan kalori 118 e çıkar. Ay çekirdeğinin tuzsuz olanının tüketimi de önemli bir detaydır.
Çekirdeğin faydası say say bitmesi ifadesi aslında yanlış olmayan bir ifadedir. Genelde ağza sürülünce bırakmanın, vazgeçmenin mümkün olmadığı yiyeceklerden biridir. İki çeşit çekirdek vardır; kabak ve ay çekirdeği. Her ikisi de kendi nezdinde insan vücudunda olumlu etkiler bırakır. Her iki çekirdek türünün de sağlık açısından faydası yüksek düzeylerdedir. Buna rağmen tüketimde yüksek kalori açısından yine her iki cins içinde ölçülü tüketim şarttır. Hem yağ hem de kalori açısından zengin olduğundan çok fazla tüketim kilo olarak geri dönüş yapar. Mesela gebelik esnasında kabak çekirdeği tüketimi hem anne adayı hem de bebek için son derece faydalı özellikler içerir. Zira demir eksikliği hamilelik döneminde çok sık yaşandığından bu durumu engelleyici olan kabak çekirdeği tüketimi ile sorunlar ortadan kalkar. En yüksek demir içeriğine sahip bir besindir. Çekirdeğin kabak ya da ay çekirdeği olması seçeneğinden çok alınacak besin değeri ve vitaminler açısından değerlendirme çok daha ön planda olması gereken detaydır. Çinko deposu olması, omega 3 katkısının yüksek değerlerde olması, enerji vermesi, kansızlığı önlemesi gibi gibi uzayan bir fayda listesine sahiptir.
